Carrés de biscuit au chocolat

 

Carrés de biscuit au chocolat, un délicieux dessert pour toute la famille

INGRÉDIENTS

Pour le biscuit :

• 6 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 55g de farine
• 55g de fécule ou maïzena
• 3 c à s de cacao en poudre
• 1 c à c rase de cannelle
• 1 pincée de badiane en poudre

Pour la chantilly :

• 65 cl de crème fraîche liquide entière
• 75g de sucre glace

Pour le glaçage :

• 100g de chocolat noir
• 2 c à s de cacao amer
• 50g de sucre glace
• 50g de crème liquide

Pour la décoration :

• Chantilly
• Copeaux de chocolat
• Etoiles de badiane
• Bâtons de cannelle

PRÉPARATION

Étape 1:Préparez le biscuit. Préchauffez le four à 150°C ou Th.5.

Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena, le cacao en poudre et les épices.

Étape 2:Dans un autre saladier, montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans un rectangulaire beurré puis enfournez pour environ 40 minutes.

Après cuisson, laissez le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Étape 3:Préparez la chantilly. Dans un grand saladier, battez la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, versez doucement le sucre glace tout en continuant à battre.

Préparez le glaçage. Chauffez la crème et faites fondre le chocolat noir dedans, ajoutez le cacao et le sucre glace.

Étape 4:Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en 2. Sur le fond appliquez une belle couche de chantilly puis reposez le dessus du gâteau.

Étape 5:Procédez au glaçage. Étalez sur le gâteau, laissez refroidir puis découpez votre gâteau en portions que vous pouvez décorez avec une pointe de crème chantilly et des copeaux de chocolat… Bon appétit !